Yalancı Çiğ Köfte (Video)

[Prenses]

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=lapuG53L ... re=related[/youtube]

[Lorin]

Çiğ Köfte ohne Fleisch

2 Wassergläser Bulgur für Çiğ Köfte (erhältlich im türkischen Laden)
5 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Tomate
1 EL Zitronensaft
1 Tomatenpaste
1 Bund Petersilie
5 - 6 Stück Frühlingszwiebeln
1 TL Kümmelpulver (Kimyon ~ erhältlich im türkischen Laden)
1 KL Salz
zum Servieren: Salatblätter


Die Kartoffeln kochen.

Trockenen Bulgur in eine Schüssel geben, oben drauf die Zwiebel und die Tomate reiben (die Tomate muss saftig sein, weil der Bulgur durch den Tomatensaft weich wird), 1 KL Salz zugeben, die Mischung mit einem Löffel mischen und zur Seite geben, 10 Minuten ruhen lassen.

Während der Bulgur ruht, die gekochten Kartoffeln schälen, reiben, Petersilie und die Frühlingszwiebeln ganz klein schneiden.

Die geriebenen Kartoffeln, Tomatenpaste, Kümmel, Zitronensaft, Petersilie und Frühlingszwiebeln in den Bulgur geben und erst mit einem Löffel mischen, dann kneten, bis der Bulgur weich wird. Danach von der Masse walnussgroße Stücke nehmen und in eine Köfteform geben. In einen Teller zuerst die Salatblätter legen, dann oben drauf die Köftes und servieren.