Rindergulasch in Joghurt aus dem Römertopf
Wichtig:
Der Römertopf muss vor jedem Benutzen ca. 10 Minuten gewässert werden!!!!
Der Römertopf wird immer in den kalten Backofen geschoben!!! Danach erst aufheizen.
Zutaten:
ca. ½ kg Rinder-Gulaschfleisch
250 ml Rindfleisch-Brühe
2 EL Olivenöl
3 mittelgroße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
ca. ¼ TL Zimtpulver
4 Eier
½ l Joghurt
frisch gemahlener Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Das Fleisch wird gewaschen, in den (gewässerten!) Römertopf gegeben und mit der Brühe übergossen. Der Topf wird geschlossen.
Die Zwiebeln werden geschält und in dicke Ringe geschnitten.
Nach ca. 2 Stunden wird das Fleisch abgetropft und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch im Öl scharf angebraten – die abgegossene Brühe kann anderweitig verwendet werden.
Nach dem Anbraten wird das Fleisch in den Topf zurückgelegt und mit dem Zimt gepudert.
Der Joghurt wird mit den Eiern verquirlt, mit viel Pfeffer und wenig Salz gewürzt und über das Fleisch gegossen.
Im offenen Topf wird das Fleisch noch ca. 30 Minuten im Ofen (Ober-Unterhitze) bei 220° oder im Gasherd mit Stufe 3 beginnend und langsam hochgeheizt auf Stufe 4 - 5 gegart.
Beilagen:
Zu diesem Gericht wird Fladenbrot und Salat gegessen.