Lahmacun

[Maiycel]

Pizza mit Fleischbelag (Lahmacun)

Zutaten: Für den Teig: 500 gr. Mehl, 20 gr. Hefe, 4-6 Esslöffel Milch, 2 Eier, Salz, 2 Teel. Zucker, 4 Essl. Butter ,Für den Belag: 500 gr. Rinderhackfleisch, 1 mittelgrosse Zwiebel (geschaelt und gehackt), 2-3 mittelgrosse Tomaten, (gewaschen, abgezogen, zerkleinert), je 2 Essl. gehackte Petersilie und Dill, 2 Essl. Fett, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, 2 kleingeschnittene Peperoni.

Vorbereitung: Das Mehl in eine Teigschüssel sieben und in die mitte die Hefe krümeln, lauwarme Milch, verquirlte Eier und Fett geben. Salz und Zucker in den Mehlrand streuen. Aus diesen zutaten einen Hefeteig kneten. Teig in Eigrosse Stücke aufteilenm und 20 Minuten unter einem feuchten Tuch bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Für den Belag aus den angegebenen Zutaten einen Hackfleischteig herstellen. Backofen auf 180 C vorheizen. Die Teigportionen 1/2 cm dick rund ausrollen, auf ein gefettetes Backblech setzen mit einem Löffel von der Hackfleischfüllung daraufstreichen und alles noch einmal 10 inuten gehen lassen. 25 Minuten abbacken bis die Raender knusprig sind.

Teigblaetter mit Spinatfüllung (Ispanakli Börek)

Zutaten: Für den Spinatfüllung: 500 gr. frischer Blattspinat, 2 Zwiebeln, 2-3 Essl. Butter, Salz, Pfeffer, 2 Teel. Rosenpaprikapulver, Für die Joghurt Sauce: 125 gr. Butter, 3 Eier, 1/4 Liter Milch, 1 Becher Joghurt (150 gr.), 6 Yufka (Teigblaetter, aus dem türkischen Spezialgeschaeft)

Vorbereitung: Den gründlich gewaschenes Spinat kleinhacken. Die Zwiebeln schaelen und reiben. Die haelfte von der angegebenen Butter (1-2 Essl.) in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glassig andünsten.Den Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Die mischung sofort vom Herd nehmen und erkalten lassen. Für die Joghurt Sauce die übrige menge der angegebenen Butter (1 Essl.) in einem anderen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Die Eier verquirlen. Die Milch, den Joghurt und die Eier zu der Butter geben und mit einem Schneebesen verrühren. Den Backofen auf 180 C vorheizen. In ein gebuttertes Backblech ein Teigblatt legen und mit den Fingern kraeuseln. Darauf etwas von der Joghurt-Sauce verteilen. Die naechsten beiden Teigblaetter ebenfalls kraeuseln, auf die Teigplatte ins Blech legen und wieder mit der Joghurt-Sauce etwas betraeufeln. Die dritte Platte wird mit Spinat belegt. Die übrigen Teigblaetter darauf legen und jedesmal mit der Joghurt-Sauce betraeufeln und vorher kraeuseln damit es ganz ins Blech passt. Die oberste Platte (Teigblatt) wird mit dem restlichen Joghurt-Sauce begossen und mit hilfe eines Küchenpinsel gut verteilt. Die Teigblaetter in den Backofen schieben und 25-35 Minuten goldgelb backen, dann aus dem Ofen nehmen und, damit sich keine harte Kruste bildet mit einem feuchten Tuch bedeckt ruhen lassen. Mit scharfem Messer in stücke geschnitten servieren.



Teigblaetter mit Hackfleischfüllung (Kiymali Börek)

Man kann die Teigblaetter auch mit Hackfleisch füllen. Statt des spinats verwendet man 300 gr. Rinderhackfleisch, das mit 2 geschaelten und geriebenen Zwiebeln angebraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackter Petersilie gewürzt ist.

Teigblaetter mit Kaesefüllung (Peynirli Börek)

Die Teigblaetter schmecken auch sehr gut mit einer Kaesefüllung. Dazu zerdückt man 300 gr. Schafkaese mit einer Gabel und vermischt ihn mit gehacktem Dill und Paprikapulver. Die vorbereitung ist genauso wie bei den Teigblaetter mit Spinat füllung.

[Cerkes]

Na dann will ich mal mein Bild dazu Spendieren!
Ganz frisch und lecker von Mama gemacht!!










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[Terazi]

Hallo Çerkes,

wenn ich mir jetzt einen Zahn am Bildschirm abbreche, bist DU schuld

Wie kannst du nur ein solches Bild hier reinstellen ? Wo ich doch immer so leicht Hunger bekomme .....

Terazi

[Cerkes]

LOOOOOOOL



DAS war echt keine absicht!!!

[fatima]

Rezept hört sich gut an,sieht lecker aus..
muss man auf jeden Fall ausprobieren, aber nicht zur Nacht..
@Terazi-stark bleiben,den ich habe hier schon 2 kg zugenohmen..

[Terazi]

Hallo fatima,

lass uns doch bitte nicht über das Thema "zunehmen" sprechen

Meine Kollegin hat das letztens sehr nett ausgedrückt, sie sagte zur mir:

"Ja, seit sich deine Figur geändert hat ...."

Klingt doch gleich viel netter, nicht wahr ?

Viele Grüße - Terazi


@ Çerkes

DAS war echt keine absicht!!!

In Anbetracht dieses frech grinsenden Smilies sage ich hierzu lieber mal nix :sagnix

[Sonnenblume81]

Eine Frage hab ich noch zu diesem Rezept:

Wieviele einzelne Lahmacuns werden das? Und kann ich das vorbereiten, leicht anbacken und dann einfrieren?

Wir sind ja zu zweit und irgendwie sieht das etwas viel aus für eine Mahlzeit!!

Ansonstens gehts mir fast so wie Terazi.... seit ich das Bild gesehen habe knurrt mein Bauch durchgehend und ich würd am liebsten in den Bildschirm springen... Mein Kollege schaut schon immer ganz komisch warum ich so sabbere!!

Viele liebe Grüße

Beate

[shiny13]

also das sieht ja wirklich absoult lecker aus. jetzt weiss ich schon welches rezept ich am wochenende, sofern es sich mit der zeit ausgeht, nachmachen werde.

lg,
dany

[Lena]

Also bei diesem Bild bekommt man ja nen mega-hunger! Das sieht so lecker aus. Meine Schwägerin macht das oft wenn wir zu Besuch kommen, denn Sie weiß das ich es liebe. Sie macht immer extra welche für mich, die nicht soooo scharf sind :lol:
Aber die sitzt Stunden dabei, wahnsinn, ich würde dafür keine Nerven haben, solange beim kochen zu sitzen bzw. stehen