Man nehme:
1 Packg. Teigblätter in Dreieckform
(gibt es in jedem türkischen Feinkostladen)
250g Schafskäse
1 Ei (bitte in Eiweiß und Eigelb trennen!)
Petersilie (frisch oder getrocknet)
Gewürze je nach Geschmack und Bedarf
Speiseöl zum Fritieren
Zubereitung der Füllung:
Den Schafskäse mit der Hand oder mit einer Gabel zerbröseln, die Petersilie (wenn frisch, dann bitte kleinschneiden!) dazugeben, das Eigelb dazu und verrühren.
Wer's pikant mag, kann auch noch andere Gewürze hinzugeben, wie z.B. geriebene Chilischoten
Die Teigblätter aus der Packung nehmen und Stückweise verarbeiten. Da diese sehr trocken sind und beim Rollen brechen würden, bitte kurz vor dem Belegen mit ein wenig Wasser besprühen
(ich nehme dazu immer so eine Pflanzenbesprühflasche her, die ich eigens dafür gekauft habe).
Man kann sie aber auch mit Wasser ein bischen einpinseln, wenn man keine Sprühflasche hat.
Das Teigblatt mit der langen Dreieck-Seite vor sich auf die Arbeitsplatte legen und einen Esslöffel von der Füllung ca. drei Zentimeter von dieser langen Kante weg auf das Teigblatt legen. Dann diese Füllung ein bischen in der Breite des Teigblattes verteilen und das Teigblatt darumherum einrollen, wobei man die Außenränder rechts und links miteinschlägt, so daß sich ein geschlossenes Röhrchen ergibt, indem sich nun die Füllung befindet.
Bis zur Spitze des Dreiecks weiterrollen und das letzte Stück des Teigblatts mit dem Eiweiß bepinseln und weiterrollen. So wird es verklebt und geht beim Fritieren nicht wieder auf.
Wenn man alle Teigblätter auf diese Art und Weise "gefüllt" hat, fritiert man sie in heißem Öl, entweder in der Pfanne oder in der Friteuse, bis sie goldbraun sind.
Dann rausnehmen und auf ein Küchenkrepp legen, damit sie nicht soviel Fett aufsaugen.
Auskühlen lassen, Fertig!
Hab mal ein bisschen im Internet gestöbert und das Rezept entdeckt, hört sich wirklich klasse an, habe es leider noch nicht ausprobiert, aber das sollte nicht länger auf sich warten lassen....
Also viel Spaß!!!!!